|
En un context de canvi de paradigma en el món de la gastronomia, conèixer millor els consumidors, connectar amb ells i generar noves i millors experiències gastronòmiques esdevenen aspectes claus per a la competitivitat i la diferenciació de les empreses que operen en aquest sector.
El disseny, una disciplina que va molt més enllà d’innovar en la forma i color d’un producte, pot esdevenir clau a l’hora d’innovar centrant-se en l’usuari i fer un negoci més rendible i més sostenible.
El proper 28 de juny, Cluster Catalonia Gourmet, Cluster Foodservice, Cluster AINS de Nutrició i Salut, Cluster Innoví de vins i caves i Cluster Disseny co-organitzen una sessió que té com a objectiu conèixer com el disseny pot ser un factor clau a l’hora de crear oportunitats de negoci per a les empreses del sector de l’alimentació i connectar les empreses dels cinc clústers per tal de generar sinergies.
A la sessió es mostraran exemples inspiradors de casos de com el disseny pot impulsar novedosos productes i marques a l’èxit a través de disciplines tals com la innovació tecnològica o foodtech, el disseny d’aliments o food design, la comunicació i el packaging o el disseny de noves experiències gastronòmiques.
A més, els membres dels clusters podran participar en un workshop orientat a analitzar els actuals sistemes i dissenyar noves experiències que satisfacin millor les necessitats, desitjos i aspiracions dels usuaris i desenvolupar negocis que generin un major retorn econòmic, ambiental i social. Al taller, i pivotant sobre un cas pràctic, els participants podran explorar l’experiència d’usuari associada als hàbits d’alimentació fora de casa on the go o fast food, i identificaran àrees d’oportunitat en els quals s’alineïn negoci, salut i sostenibilitat. Més informació sobre el taller, aquí.
PROGRAMA
• 10.00 - 10.15 h. Registre
• 10.15 - 10.20 h. Benvinguda
• 10.20 - 10.40 h. Imagine Food Tech Basque Culinary Center: un viatge experiencial i 3 projectes disruptius basats en la creativitat i la tecnologia. A càrrec de Víctor Fortunado, Food Tech Innovator, Director Creatiu i cofundador de Food Republic i NextChef
• 10.40 - 11.00 h. Generació de nous conceptes alimentaris a través del Food Design. A càrrec de Alberto Arza, fundador de Papila.
• 11.00 - 11.30 h. Edició limitada: L'experiència de l’ampolla de Sant Aniol i l’espai Gastronòmic Boca Grande. A càrrec de Josep Mª Morera, de Morera Design i Ferran Ribalta, gerent de Sant Aniol.
• 11.30 - 12.00 h. Pausa cafè
• 12.00 - 12.20 h. Cas per confirmar
• 12.20 – 13.50 h. Workshop: taller dinamitzat per Markel Cormenzana, Dissenyador Estratègic d'Inèdit, amb la partipació de Pere Castells, soci fundador de Gastrocultura Mediterránea, qui farà la ponència inspiradora a la introducció.
• 13.50 - 14.00 h. Cloenda
T'INTERESSA SI…
…ets una empresa del sector de l’alimentació i begudes - associada o no al Clústers co-organitzadors de la jornada - i vols conèixer com el disseny pot ajudar a impulsar el teu negoci i generar noves experiències gastronòmiques.
…ets una empresa del sector disseny - associada o no al clúster disseny - i vols conèixer tendències, metodologies i casos d’èxit del sector de l’alimentació i les begudes.
…ets una empresa de qualsevol sector i vols connectar amb altres empreses de l’àmbit de l’alimentació i el disseny per generar sinergies dins el marc de la gastronomia.
ACCÉS I PREUS
• Dia: Dimecres 28 de juny de 2017
• Hora: Jornada, de 10.00 a 12.20h / Workshop, de 12.20 a 14.00 h.
• Lloc: BCD (Edifici Disseny Hub Barcelona). Pl. de les Glòries Catalanes, 37-38
• Accés: Jornada (de 10.00 a 12.20 h) per inscripció.
- Gratuït per a membres dels clústers co-organitzadors (Cluster Catalonia Gourmet, Cluster Foodservice, Cluster AINS de Nutrició i Salut, Cluster Innoví de vins i caves i Cluster Disseny).
- Socis d'altres clústers de la xarxa Clusters.cat: 20 €
- Altres: 50€
WORKSHOP: L’accés al taller (12.20 - 14.00 h) està restringit a socis dels clústers co-organitzadors. La inscripció, subjecta a disponibilitat de places, es farà per estricte ordre d’inscripció. Ens posem en contacte amb les persones inscrites a la jornada per confirmar la seva participació en el taller.
|
|
